滷味鴨好香噴噴
滷味鴨好香噴噴
又是一年中秋到，對於愛吃醬鴨的市民來說，新鮮上市的五芳齋醬鴨無疑又給他們帶來了全新的味覺體驗。 “新鮮醬鴨”+“百年秘方”，成了五芳齋在同類產品中製勝的一大法寶。
酥香不膩回味無窮
追求品質卓越和上好口感一直是五芳齋開發產品的主張。五芳齋醬鴨在江南醬鴨製作工藝的基礎上，既傳承了“陸稿薦”醬鴨的百年秘方，又融入了現代營養、健康飲食文化的理念創新，在秘製鹵料上有了新的提高。
五芳齋醬鴨將越“飛”越遠
在做好前期市場調研及築牢醬鴨品質的基礎上，滷味五芳齋對醬鴨產品的銷售定位是立足長三角，輻射全國各地，以專賣店、賣場超市為主要銷售模式，預計今年營業額可達三千萬元。到2012年，力爭嘉興市場佔有率第一，營業額突破億元大關。 鮮鴨製作以鮮制勝
隨著嘉興生活水平的提高，百姓越來越注重健康，食品的“新鮮度”備受關注。五芳齋醬鴨對活鴨有著嚴格的篩選標準：首先選取當年上等的櫻桃鴨，重1.5千克左右，體長、身寬、胸腿肉豐滿，皮膚潔白。據五芳齋的老師傅介紹，只有這樣的鴨子才能保持肉質的最佳口感。
其次，為了確保到達食客餐桌上的新鮮度，經篩選過的活鴨在凌晨宰殺，並進行專業清洗；接著使用五芳齋秘法醃製，在用茴香、八角以及五芳齋秘製進行滷味配製後，進行最後一道工序，即用百年秘鹵進行醬煮，將鴨肉鮮味鎖住，團購美食這才得以確保食客有唇齒留香的感覺。
將傳統手藝進行標準化生產，鴨子不僅保持了傳統棗紅色澤、鹹中帶鮮、油而不膩，並且保留了特有的鴨香，全方位滿足了不同食客的味覺需求。 |
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